KẾ TOÁN NHÀ HÀNG – NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT

0
23

 Bạn đang làm kế toán hoặc làm chủ của 1 nhà hàng hay một chuỗi nhà hàng, Đối với nhà hàng thì kế toán làm thế nào để tính được giá vốn của món ăn và để tính được giá vốn của món ăn thì bạn cần lưu ý những vấn đề gì?

Xác định được đối tượng khách hàng của nhà hàng

Trong nhà hàng để tính được giá vốn thì bạn cần xem nhà hàng mình chuyên kinh doanh về món ăn gì để từ đó xác định được định mức nguyên vật liệu của một số món ăn.

Xác định các yếu tố tạo nên giá vốn cho món ăn

Đối với chi phí nguyên vật liệu của nhà hàng thì chi phí nguyên vật liệu chính chiếm tỷ trọng 40%.

Kiểm soát được giá cả hàng hóa nhập vào, các loại chi phí dịch vụ bán ra. Theo dõi việc tăng và giảm giá của nguyên liệu mua vào

So sánh lượng xuất nguyên vật liệu hàng ngày so với định mức tồn kho theo quy định.

Để xây dựng được định mức món ăn thì bếp trưởng là người chịu trách nhiệm chính trong việc đưa ra định lượng  món ăn dựa theo thực đơn của nhà hàng.

Ví dụ: Để làm đưuọc món bò bít tết thì cần  bao nhiêu gram bò; bao nhiêu gram gia vị, bao nhiêu rau

Đối với định lượng thức uống thì cần phải có công thức pha chế cụ thể để kiểm soát được nguyên liệu đầu vào 

Ví dụ: Để pha chế 1 ly cafe thì phải cần biết bao nhiêu gram cafe, bao nhiêu gram đường,… 

Chi phí sản xuất chung như điện, nước, gas, gia vị, chiếm từ 20 – 30% Khi xuất hóa đơn cần phải ghi chi tiết từng món ăn cụ thể.

Đối với việc xuất hóa đơn đầu ra 

Để thực hiện công việc xuất hóa đơn bạn cần thực hiện những bước sau:

  • Order món ặn
  • Xuất hóa đơn theo chi tiết từng món ăn
  • Xuất phiếu thu nếu khách hàng thanh toán bằng tiền mặt
  • Nếu khách hàng thanh toán bằng hình thức cà thẻ hoặc chuyển khoản nhân viên cà thẻ và in hóa đơn thanh toán.

Kiểm soát hàng tồn kho và nhập xuất tồn hàng hóa

Định kỳ kiểm tra lượng hàng hóa xuất nhập tồn và số lượng hàng hóa thực tế trong kho

Những mặt hàng tươi sống cần phải xác định lượng tồn kho phù hợp để tránh bị hư hỏng

HƯỚNG DẪN HẠCH TOÁN KẾ TOÁN TRONG NHÀ HÀNG

HƯỚNG DẪN HẠCH TOÁN KẾ TOÁN TOÁN NHÀ HÀNG THEO THÔNG TƯ 133 HƯỚNG DẪN HẠCH TOÁN KẾ TOÁN TOÁN NHÀ HÀNG THEO THÔNG TƯ 200
Khi nhập kho nguyên vật liệu kế toán hạch toán

Nợ TK 152/ 156

              Có TK 111, 112, 331

Xuất kho nguyên vật liệu để chế biến món ăn

Nợ TK 154

         Có TK 152

Nếu nguyên vật liệu được đưa thẳng vào bếp hoặc bar

Nợ TK 154

         Có TK 111, 112, 331 

Cuối ngày kế toán xác định tiêu hao của vật tư 

Nợ TK 632

           Có TK 154

 

Khi nhập kho nguyên vật liệu kế toán hạch toán

Nợ TK 152/ 156

              Có TK 111, 112, 331

Xuất kho nguyên vật liệu để chế biến món ăn

Nợ TK 621

         Có TK 152

Nếu nguyên vật liệu được đưa thẳng vào bếp hoặc bar

Nợ TK 621

         Có TK 111, 112, 331

Cuối ngày kế toán xác định tiêu hao của vật tư 

Nợ TK 154

           Có TK 621

 

Mua công cụ dụng cụ dùng cho bộ phận bếp như: lò vi sóng, tủ đông, máy nướng bánh, nồi cơm điện kế toán hạch toán

Nợ TK 242

Nợ TK 133

           Có TK 111,112,331

Cuối tháng kế toán tiến hành phân bổ

Nợ TK 154

           Có TK 242

 

Mua công cụ dụng cụ dùng cho bộ phận bếp như: lò vi sóng, tủ đông, máy nướng bánh, nồi cơm điện kế toán hạch toán

Nợ TK 242

Nợ TK 133

              Có TK 111,112,331

Cuối tháng kế toán tiến hành phân bổ

Nợ TK 627

               Có TK 242

 

Khi bán hàng 

Nợ TK 111, 112, 131

          Có TK 511

          Có TK 3331

Khi bán hàng 

Nợ TK 111, 112, 131

          Có TK 511

          Có TK 3331 

 

 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

Thuế tiêu thụ đặc biệt đánh vào lĩnh vực massage quy định như thế nào

Điều Kiện Kinh Doanh Ngành Thực Phẩm

Bảng báo giá chữ ký số viettel

Bảng giá chữ ký số Newca

Bảng báo giá dịch vụ kế toán

Hướng dẫn đổi mật khẩu chữ ký số

Bảng báo giá phần mềm BHXH 

tờ khai lệ phí môn bài

Điều kiện để kinh doanh nghành nghề bán lẻ xăng dầu

Bảng giá dịch vụ thay đổi giấy phép kinh doanh

Chữ ký số ký tờ khai thuế có thể dùng để ký hóa đơn điện tử được không

Hướng dẫn cách nộp thuyết minh báo cáo tài chính trực tiếp qua mạng

Hướng dẫn nộp báo cáo tài chính trực tiếp qua mạng

Bảng giá hóa đơn điện tử M-invoice

Mẫu thông báo phát hành hóa đơn điện tử

Tại sao doanh nghiệp nên sử dụng hóa đơn điện tử M-invoice

Mẫu hóa đơn điện tử M-invoice

tờ khai lệ phí môn bài

Dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại đà nẵng

Hợp đồng góp vốn bằng căn hộ nhà chung cư

Hợp đồng góp vốn

Giấy ủy quyền về việc giảm trừ gia cảnh

Hợp Đồng Thuê Nhà Cá Nhân

Biên bản thanh lý hợp đồng thuê nhà

Nghị định 119/2018/NĐ-CP quy định về hóa đơn điện tử khi bán hàng hóa, cung cấp dịch vụ

Nghị định 41/2018/NĐ-CP ban hành ngày 12/3/2018 về xử phạt hành chính trong lĩnh vực kế toán, kiểm toán

Thông tư 95/2016/TT-BTC – hướng dẫn về đăng ký thuế

Quyết định số Số: 1134/QĐ-BXD

Lịch trình chạy xe

Biên bản bàn giao nhà

Hợp đồng lao động

Hợp đồng lao động thời vụ

Hợp đồng nguyên tắc mua bán văn phòng phẩm

Hợp đồng tổ chức sự kiện

hợp đồng ký gởi hàng hóa

Biểu mẫu nộp thuế điện tử ngân hàng bidv – ngân hàng đầu tư và phát triển việt nam

Hướng dẫn mở tài khoản ngân hàng Vietcombank

Biểu Mẫu Nộp Thuế Điện Tử Ngân Hàng Vietcombank – Ngân Hàng Tmcp Ngoại Thương Việt Nam

Biểu Mẫu Ngân Hàng Nộp Thuế Điện Tử

Hướng dẫn mở tài khoản ngân hàng MB – Bank

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here